Flow pack z gazem (MAP) i kontrolą szczelności: kiedy warto, jak to skonfigurować, jak testować

MAP w flow pack – fakty vs. mity

MAP (modyfikowana atmosfera) może wydłużyć świeżość, ustabilizować kruchość lub chronić produkt przed utlenianiem. Nie zawsze jednak „opłaca się”. O sensie decydują: produkt, bariera materiału, szczelność opakowania oraz koszt mieszanki gazowej.

Kiedy MAP ma największy sens

Produkty wrażliwe na tlen (przekąski, orzechy, wyroby cukiernicze).
Produkty z podatnością na zawilgocenie lub utratę chrupkości.
Produkty, które wymagają stabilizacji formy (poduszka gazowa chroni przed zgniataniem).

Wymagane elementy linii: od stacji gazowej po synchronizację

Stacja dozowania gazu z kontrolą przepływu i zaworem szybkiego zamykania.
Integracja z maszyną flow pack – dozowanie skorelowane z cyklem zgrzewu.
Folia/laminat barierowy – bez tego gaz „ucieknie” mimo idealnego zgrzewu.
Analizator składu gazu do walidacji losowych próbek.

Tip: zapisz w HMI recepturę MAP: przepływ [l/min], czas przedmuchu [ms], procent mieszanki, tolerancję.

Najczęstsze problemy i ich diagnoza

„Zbyt mało gazu w opakowaniu” – za krótki przedmuch, zbyt niska wydajność stacji, wyciek przez boczny zgrzew.
„Gaz ucieka po kilku godzinach” – dyfuzja przez zbyt słabą barierę; zmień laminat.
„Niestały skład mieszanki” – brak kalibracji analizatora, niestabilne ciśnienie.

Metody testów szczelności – od prostych do inline

Test w wodzie z podciśnieniem – tani i skuteczny do szybkich prób.
Test barwnikiem – wykrywa mikronieszczelności linii zgrzewu.
Inline leak detection – automatyczna kontrola na linii; wyższy CAPEX, niższe ryzyko reklamacji.

Jak nie spowalniać linii

Ustal częstotliwość próbkowania (np. co 15–30 min lub zmiana materiału).
Standaryzuj procedurę: czas próby, czułość, kryteria „pass/fail”.

Mini-kalkulacja kosztu gazu (wzór)

Zużycie gazu [m³/h] = przepływ [l/min] × 60 / 1000
Koszt gazu [zł/1000 szt.] = (Zużycie [m³/h] × cena [zł/m³]) / (wydajność [szt./h]) × 1000

Do artykułu dołączamy arkusz kalkulacyjny, który policzy koszt i pokaże wpływ stężenia oraz prędkości na koszt jednostkowy.

Jaki procent gazu ustawić na start?
Dla większości przekąsek: 60–70% N₂ + 30–40% CO₂ jako punkt wyjścia. Zweryfikuj sensorycznie i testem szczelności.

Czy MAP ma sens w pieczywie?
Częściej kluczowa jest mikroperforacja i właściwe COF folii niż wysoki udział gazu; MAP bywa wtórna.

Jak często kalibrować analizator gazu?
Minimum raz na zmianę lub po każdej zmianie mieszanki.